Elkészítés:

A túrót szétmorzsolom, villával összekeverem vajjal, tojássárgájával, a reszelt lime héjjal, a búzadarával és a morzsával. A porcukrot a tojásfehérjével és a csipet sóval kemény habbá verem, majd óvatosan hozzákeverem a többi hozzávalóhoz. A kevert masszát legalább egy órára hűtőbe teszem. A hideg masszából, vizes kézzel gombócokat formázok, majd forráspontig melegített sós vízben körülbelül 10-perc alatt kifőzöm.

Eper öntet:

A vörösbort egyszer felforralom, hozzáadom a cukrot, az apróra vágott epret, a lime levelet és a citromnádat, majd rövid ideig főzöm. A folyamat végén hozzáadom a friss összevágott bazsalikomot, de már nem hőkezelem tovább. Kihűtve, a gombócok mellé kínálom.

Tipp:

Turmixgépben kristálycukrot és bazsalikomot összeturmixolok, és ezzel a zöld cukorral a gombócokat megszórom.